2016년 4월 8일 저녁 7시에 마닐라에 위치한 시티 오브 드림스 마닐라 더 테이스팅 룸에서 2명의 미슐 랭 요리사들이 극적인 저녁을 주최할 것이다. 크라운 타워 호텔의 현대 유럽 레스토랑에서 임정식 요리사 와 윌리엄 마히 요리사가 함께 "포 핸드 디너: 맛의 갈레온에 승선하라" 를 진행할 예정이다. 이 번에 열리는 하룻밤 행사는 마드리드 퓨전 마닐 라에 스타들과 함께 할 것이며 또한 처음이자 최초인 제일 중요한 아시아 판의 세계 미식가 회의가 열릴 예 정이다. 그리고 유명한 요리 계의 천재이자 "새로운 한 국 음식의 왕"이라고 불리는 임 요리사 또한 이번 회 의에 4월 7일부터 9일까지 참석할 예정이다. 임정식 셰프 서울에 위치한 임정식 셰프의 이름과 일치한 현대 한국 레스토랑인 정식은 2016년 샌 펠레그리노의 아 시아 베스트 50에서 10위를 차지하였으며, 뉴욕 트 리베카에 위치한 그의 레스토랑 정식은 이번 년에 2 미슐랭 스타를 받았으며 뜨겁고, 씁쓸하고, 달고, 바 삭바삭하고 부드러운 식감을 가진 한국 음식 보쌈으 로 오감 만족이라는 평가를 받고 있다. 33살인 임정식 셰프는 한국에 분자 음식의 바람 을 일으켰으며 아방가르드 테크닉들과 그 전에 있었 던 고전적인 맛과 조합을 벗어나 새로움을 선사하였 다. 그의 유명한 음식 중 하나는 비빔밥을 샐러드와 김치 드레싱으로 재해석 하였으며 이것은 그의 전통 음식에 대한 혁명을 불러일으켰다. 임은 한국에서 태 어났으며 그의 대부분의 경력은 뉴욕에 위치한 아메 리카 컬리너리 대학에서 쌓여졌다. 그가 그의 가게 를 2009년에 열기 전 뉴욕에 있는 북유럽 스타일의 아쿠아비트와 데이빗 부레이의 이름과 같은 음식점 에서 근무 하였으며 스페인에 유명한 음식점이던 쥬 베로아와 아케라레에서도 일한 경력이 있다. 윌리엄 마히 셰프 윌리엄 마히는 더 테이스팅 룸의 셰프며 그의 "진 보적이고 대안적인" 요리 스타일로 유명하다. 그의 전통 프랑스 테크닉은 분자요리와 합쳐진 그의 바스 크 유산에서 유래되었다. 마히 또한 33살에 요리 세계에 들어왔으며 셰프에 제자가 되고자 하는 열망과 함께 5성급 레스토랑에 들어가게 되었고 바욘에 있던 CFA에서 1년 과정을 위해서 공부하였다. 그는 이후 1996년에 미슐랭 1스타 레스토랑에서 제 자로 일을 하였으며 2년 후 프랑스에서 최고의 제자 라고 불렸다.그는 파리와 리옹 각 1,2 그리고 3 미슐랭 스타 급의 레스토랑에서 일을 해왔으며 결국에는 베 이루트, 샹하이, 그리고 이스탄불에서 셰프에 오르게 되었다. 2013년부터 2014년 까지 아테네에 2미슐랭 스타이며 샌 팰레그리노에서 세계 100위 안에 든 스 폰디 레스토랑에서 자문위원으로 일을 하였다. 마히는 수많은 상들을 받았으며 그 중에서는 2010년 베스트 유럽 레스토 랑 , 2014년 미슐랭 2스타, 2011년 중국 에서 그 해에 뛰어난 요리사, 그리고 최 근에는 그가 일하는 더 테이스팅 룸이 럭셔리 라이프스타일 필리핀 매거진 타 틀러에서 필리핀 베스트 레스토랑 20 위 안에 들었다. 더 테이스팅 룸에서 펼쳐지는 "포 핸 드 저녁"에서는 동양에서부터 서양까 지 가지 각색의 음식들이 내어질 예정 이다. 예약을 원하신다면 800-8080 또는 guestservices@cod-manila.com에 문의 주세요. 시티 오브 드림스 마닐라에 대해서. 시티 오브 드림스 마닐라는 급속도로 발전하고 활발한 필리핀 관광 산업에 뛰어든 멜코 크라운 엔터테인먼트사의 공식적인 첫 발걸음인 셈이다. 마닐라 베이에 위치한 엔터테인먼트 시에 통합 카지노 리조트는 SM 그룹 의 벨레 기업과 같이 멜코 크라운 필리 핀이 2015년 2월부터 정식으로 대중들 에게 문을 열었으며 지금까지 운영되고 있다. 통합 리조트 시설을 가진 시티 오브 드림스 마닐라는 크라운, 노부, 그리고 하얏트 총 3개의 럭쳐리 호텔 브랜드를 가지고 있으며, 가족 엔터테인먼트 센 터인 드림플레이를 포함한 특별한 엔터 테인먼트 공간을 가지고 있으며 세계 첫 드림웍스 테마 공간과 카지노 중앙 에 위치해 라이브 퍼포먼스를 보여주는 센터 플레이, 포쥰 에그에 위치하며 독 특한 건축학적인 구조를 가진 카오스 & 판가에아 나이트 클럽이 있다. 시티 오브 드림스 마닐라는 필리핀에 특별한 오락과 특별한 접대 경험을 가지 고 있다. 마닐라 여가 활동의 다양성과 깊이 그리고 비즈니스와 관광 사업 등을 강 화하는데 중요한 역할을 하고 있다. 시티 오브 드림스 마닐라는 필리핀의 오락 사업과 여가 사업의 다양성과 수요 를 맞추기 위해서 지속적으로 발전하고 있으며 다른 아시아 지역에서 방문하는 관광객들에게 맞추기 위해서도 열심히 개발하고 있다. 멜코 크라운(필리핀) 리조트 기업에 대해서 멜코 크라운(필리핀) 리조트 기업은 멜코 크라운 엔터테인먼트의 자회사이 며 이제까지 시티 오브 드림 마닐라와 카지노, 호텔, 3개의 럭셔리 호텔과 많 은 특별한 레스토랑과 술집들 그리고 카지노와 다양한 오락 문화가 가득한 리테일과 오락을 통합한 리조트를 가지 고 있다.

양한준 기자2 기자

올려 0 내려 0