뉴스일자: 2009-11-19
 

 지난 11월15일 일요일 알라방지역 한인업소로는 처음으로 일식전문레스토랑 스시한이 문을 열었다. 스시한은 생선초밥과 활어회를 대표메뉴로한 일본식 레스토랑이다.

스시한은 활어의 신선도를 유지하기 위해 한국에서 맞춤제작 된  자동수온조절식 수조를 설치했다. 스시한의 한종석대표는 재고를 남기지 않고 항상 신선한 초밥과 활어회를 당일 배송된 활어만을 이용할 예정이라며 매일 오후 2시30분에서 3시와 저녁 8시30분과 9시에 스페셜 프로모로 당일 재고를 30% 할인된 가격에 판매해 당일 재고를 모두 소진시킬 계획이라고 한다.

한대표는 최근까지 일산 소재 유명 일식집에서 주방장으로 근무한 20년 경력의 베테랑 일식요리사로 맛 좋은 회를 교민들에게 선보이고 싶어 스시한을 문열게 되었다며 앞으로 알라방을 시작으로 프랜차이즈 사업을 진행하고 싶다는 포부를 밝혔다. 한대표가 추천하는 스시한의 특선메뉴는 오도리(생새우회)와 회무침 정식이다.

한국에서는 봄철에만 잠깐 즐길수 있는 오도리를 필리핀에서는 1년 내내 즐길 수 있으나 수온조절과 신선도 유지가 쉽지 않아 기존 일식 레스토랑에서는 기피하는 메뉴 중 하나다.

하지만 스시한에서는 늘 싱싱한 생새우를 준비할 계획이다.

찾아가는 길: 알라방 필인베스트 패트론 주유소 2층, 문의전화: 02)383-7777

최현준기자 momo@manilaseoul.com