일본 수산청(水産庁)에 따르면 민물 뱀 장어의 100% 완전한 양식에 성공했다. 인공적으로 부화시킨 민물 뱀장어의 치 어를 양식장에서 길러 성어까지 양육한 것이다. 기존방식은 민물 뱀장어의 치어를 바 다에서 포획해 양식장에서 길렀다. 하지 만 치어의 남획과 비싼 가격으로 인해 대 규모 양식에는 한계가 있었다. 국내 민물 뱀장어는 11월부터 다음 해 4월까지 금어기로 제한되며 어획량도 3.6톤에 불과하다. 유통되는 민물 뱀장어 의 대부분은 양식산이다. 일본인들은 민물 뱀장어를 매우 선호 하며 초밥의 가장 인기 있는 재료 중 하 나다. 이번 민물 뱀장어의 완전한 양식으 로 안정적인 공급도 가능할 것으로 전망 된다.