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개업일시: 2월 17일
대표자 성명: 장장배
업종: 한식 및 일식 레스토랑
영업시간: 10:00 a.m – 10:10 p.m
주소: #8137 Plaza, J. Escriva Drive Ortigas Center Pasig City
Tel. 687-4886
기자는 다른 곳과 달리 신분을 잠시 밝히지 않고 먼저 손님으로 들어가 보았다. 비가 주룩주룩 오는 이날, 미나토는 여전히 지난 2월에 오픈한 편안하고 정갈한 레스토랑 그대로였다. 기자는 혼자 먹을 수 있는 돌솥 비빔밥을 시켜 먹었다. ‘돌솥 비빔밥’이 미나토의 특선 메뉴는 아니었으나 지글지글 소리와 함께 맛은 일품이었다.
맛으로 승부를 건다는 미나토 레스토랑 장장배 사장은 한식과 일식을 같이 하게되어 식재료를 두배로 준비하는 힘든점이 있으나 고기와 회, 손님들의 선택의 폭이 넓어져 좋다며 넉살좋게 이야기 했다.
미나토에서 갈비나 불고기를 먹는 손님들은 ‘고기가 한국에서 가져온 고기가 아니냐?’며 물어볼때마다 장사장은 필리핀 소라고 자신있게 이야기 한다고 한다. 어디서 가져온 것 보다 어떻게 고기의 육성을 살려 숙성시켜 부위별로 부드럽고 맛있게 먹을수 있는지가 먼저 중요하다고 장사장은 말했다.
언제나 변하지 않은 넉넉한 인품과 맛으로 미나토는 손님들을 맞이하고 있다.
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